Gli Chef, le Cene – Einprosit 2018

Nel corso degli anni Ein Prosit ha avuto il privilegio di ospitare alcuni dei più grandi cuochi italiani, che hanno proposto all’interno degli “Itinerari del Gusto” i piatti della loro cucina abbinati ai vini del Friuli Venezia Giulia, permettendo ai tanti appassionati di soddisfare il palato ed apprezzare la cucina italiana nelle sue massime espressioni.

Nelle passate edizioni si sono alternati fra gli altri: Massimo Bottura, recente 1° classificato nella The World’s 50 Best Restaurants, Emanuele Scarello, Ana Roš, Antonia Klugmann, Chicco Cerea, Heinz Beck, Italo Bassi, Mauro Uliassi, Moreno Cedroni, Gennaro Esposito, Pino Cuttaia, Davide Scabin, Antonino Cannavacciuolo.

Anche per questa 20^ edizione, Ein Prosit vedrà l’avvicendarsi di alcuni fra i migliori rappresentanti della scena gastronomica nazionale e internazionale.

Gli abbinamenti cibo/vino sono a cura di Savio Del Bianco, Sommelier - docente Slow Food Master Vino e Master Birra - coordinatore regionale Slow Wine e Guida alle Birre d'Italia di Slow Food Editore

In tutte le cene il servizio di sala sarà a cura dei docenti e degli allievi dell’Istituto Statale d’Istruzione Superiore Bonaldo Stringher di Udine.

Il Programma

Mercoledì 17 Ottobre

Ristorante Ilija: Chicco Cerea - Da Vittorio, Brusaporto (BG) - € 120

Giovedì 18 Ottobre

Ristorante Edelhof: Mauro Colagreco - Mirazur, Menton (FR) & Ana Roš - Hisa Franko, Kobarid (SLO) - € 120

Ristorante Ilija: Gaggan Anand - Gaggan, Bangkok (T) with Trilok Gurtu live - € 130

Ristorante Valbruna Inn: Giuseppe Iannotti - Kresios, Telese (BN) - € 70

Baita di Beatrice: Oliver Piras - Aga, San Vito di Cadore (BL) & Francesco Brutto - Undicesimo Vineria, Treviso - € 80

Venerdì 19 Ottobre

Ristorante Edelhof: Josean Alija - Nerua, Bilbao (E) - € 100

Ristorante Ilija: Ana Roš - Hisa Franko, Kobarid (SLO) & Antonia Klugmann - L'Argine a Vencò, Dolegna (GO) & Fabrizia Meroi - Laite, Sappada (UD) with Dj Set Daddy G (Massive Attack) live - € 110

Ristorante Valbruna Inn: Luigi Taglienti - Lume, Milano - € 70

Ristorante Pizzeria Trieste: Franco Pepe - Pepe in Grani, Caiazzo (CE) & Renato Bosco - Saporè, San Martino Buon Albergo (VR) - € 40

La Baita di Beatrice: Cristoforo Trapani - Ristorante La Magnolia, Forte dei Marmi & Martino Ruggieri - € 80

Sabato 20 Ottobre

Ristorante Edelhof: Niko Romito - Reale, Castel di Sangro (AQ) / Josean Alija - Nerua, Bilbao (E) - € 120

Ristorante Ilija: Norbert Niederkofler - St. Hubertus, San Cassiano (BZ) & Moreno Cedroni - Madonnina del pescatore, Senigallia (AN) & Riccardo Camanini - Lido 84, Gardone (BS) - € 120

Ristorante Valbruna Inn: Ana Roš - Hisa Franko, Kobarid (SLO) & Matias Perdomo - Contraste, Milano - € 80

Ristorante Buon Arrivo: Eugenio Boer - Bu:r, Milano - € 70

Ristorante Cervo: Errico Recanati - Andreina, Loreto (AN) - € 70

Reporter's Abbigliamento: Fratelli Costardi - Christian & Manuel Ristorante, Vercelli with Dj Set Andy Smith live - € 70