Floriano Pellegrino, nato a Lecce il 21 novembre 1990, è chef e proprietario del ristorante Bros’, una stella Michelin a Lecce, in Salento. La passione per la cucina è nata tra le mura di casa, viaggia in tutta Europa approdando nelle più grandi cucine stellate, da Luis Andoni Aduriz, Eneko Atxa, Alexandre Gauthier, Rene Redzepi ed il francese Claude Bosi a Londra. Tra tutte le esperienze, quella alla corte dello chef Martin Berasategui ha segnato molto il suo percorso professionale e umano, restituendogli in termini di crescita l’attitudine necessaria a diventare in breve tempo un cuoco contemporaneo completo.