Guido Tassi

Guido Tassi è uno chef argentino di origini piemontesi, nato e cresciuto a Burzaco, nella provincia di Buenos Aires. La sua formazione affonda le radici nella cucina francese e comprende importanti esperienze nelle brigate di grandi maestri internazionali come Michel Bras, Martín Berasategui e Mauro Colagreco, oltre alla gestione di un bistrot francese a Buenos Aires. Nel corso della sua carriera ha vissuto e lavorato in diversi Paesi, tra cui Cile, Guatemala, Italia e Argentina, distinguendosi anche come autore e traduttore. Dal 2016 è alla guida delle cucine di Don Julio e El Preferido a Buenos Aires, i famosi locali di Pablo Rivero, dove applica una rigorosa attenzione alla stagionalità, alla qualità della materia prima, alla produzione orticola e all'arte della norcineria artigianale.