Appuntamenti e incontri in centro a Udine, fra enoteche, osterie e gastronomie; opportunità di assaggi informali, pensati per i giorni della manifestazione.
Vicolo Pulesi, 7
Venerdì 16 Ottobre - Ore 20:00
Bollicine di Mele!
Dalle mele antiche Presidio Slow Food al Sidro! - alla Scoperta del Sidro Frizzante Premiato Slow Food. Degustazione di "spumanti di mele friulane antiche" di Borgo delle Mele, neopremiata “Chiocciola” di Slow Food della Guida alla Birre d'Italia.
Datazero – Sidro rifermentato in bottiglia, con fondo
Atmosfera 2022 – Sidro Metodo Classico
Atmosfera 2023 – Sidro Metodo Classico
Iceborn – SORPRESA!
Abbinamenti con formaggi Caprini presidi Slow Food
€ 15,00
Prenota
Sabato 17 Ottobre - Ore 16:30
British Beer Experience
Una selezione Proudly British, composta da tradizionali old fashioned Bitter e English Style IPA delicate e ricche di storia. Scopriamo ed abbiniamo assieme le birre iconiche, pluripremiate ed affascinanti di Hambleton e Hobsons Brewery.
Hambleton Stallion Amber - Well Hopped Smooth Drinking Best Bitter
Hobsons Best Bitter - Traditional British Amber Bitter since 1993
Hambleton Wharfe Beer - Yorkshire IPA
Hambleton Thoroughbred IPA
Abbinamenti con formaggi Caprini presidi Slow Food
€ 15,00
Prenota
Via Daniele Manin 12/b, Udine
T.: 388 7952564 - labottevineria@gmail.com
Prenotazioni direttamente alla Vineria La Botte
SENZA MEJA...in Vineria.
Tre serate di degustazione presso la Vineria La Botte, in Via Manin n. 12/b, durante la manifestazione Ein Prosit, programmata a Udine per ottobre 2026.
Il progetto Senza Meja (che significa letteralmente "senza confini", unendo l'italiano "senza" e lo sloveno "meja") è un'associazione transfrontaliera di giovani vignaioli under 40. Nata nella primavera del 2025 lungo il confine italo-sloveno, riunisce circa 25 produttori attivi tra le zone del Collio, della Brda slovena, del Carso e dei Colli Orientali. Il cuore dell'iniziativa si basa sulla condivisione di una precisa etica produttiva e ambientale
• Agricoltura sostenibile: Tutti i soci lavorano adottando metodi biologici, biodinamici e di agricoltura rigenerativa.
• Intervento minimo in cantina: Si privilegiano le fermentazioni spontanee, rifiutando l'uso di additivi chimici, lieviti selezionati o correzioni artificiali.
• Unione generazionale: Il collettivo unisce sia nuove realtà emergenti sia la nuova generazione di storiche famiglie del vino della zona.
Pacchetto promo ingresso a tutte e tre le serate: Euro 120
Giovedì 15 ottobre - ore 19.00
Senza Meja… In Vineria
Matteo Bensa - La Castellada: Ribolla 2022 Friulano 2019
Toni Blažič: Malvazija 2024 Blaz belo 2021
Jakob Zidarich: Vitovska 2023 Teran 2022
Nikolas Juretic: Belo 2024 Mont 2024
Food: degustazioni formaggi e prodotti artigianali by Latteria di Aviano
€ 45,00
Venerdì 16 ottobre - ore 19.00
Senza Meja… In Vineria
Kristian Keber: Collio 2023 Brda 2022
Martin Klinec: Jakot 2021 Ribolla 2021
Jannis Paraschos: Orange One 2021 IGT Venezia Giulia Bianco s.a.
Federico Stroppolatini: Friulano Riserva Ante Bellum 2018 Schioppettino 2019
Calici a sorpresa a fine serata, con bottiglie portate dai produttori.
Food: degustazione di Prosciutto Crudo by az. Prolongo di San Daniele
€ 45,00
Sabato 17 ottobre - ore 19.00
Senza Meja… In Vineria
Peter Radovic: Vizija 2024 Marmor 2024
Marta Venica - Martissima: Ribolla gialla 2024 Bianco Collio 2023
Carlo Montanar: Roi Sombre Rosato Metodo Classico 36mesi 2022 Sandrigo 2025
Ivana Radikon: Pop bianco s.a. Jakot 2021
Calici a sorpresa a fine serata, con bottiglie portate dai produttori
Food: degustazione di cruditè di pesce by Ittica Quarnero
€ 50,00
Location: Piazza Giacomo Matteotti
Chef da tutto il mondo lasciano per un momento i loro ristoranti per condividere specialità dai propri Paesi o divertirsi con piatti popolari, street food e ricette che raccontano un altro lato della loro cucina.
Appuntamenti e protagonisti:
Venerdì Friday
11:00—12:00 ▸ Andrea Tortora - AT Pâtissier, Italia
12:30—13:30 ▸ Emmanuel Pilon - Le Louis XV, Francia; 3 Stelle Michelin
14:00—15:00 ▸ Santiago Lastra - KOL, UK ; 1 Stella Michelin; n.49 in The World's 50 Best Restaurants 2025
17:00—18:00 ▸ Alberto Gipponi - Dina, Italia
18:30—19:30 ▸ Guido Tassi e Pablo Rivero - Don Julio, Argentina; 1 Stella Michelin; 1 Stella Verde Michelin; n.10 World's 50 Best Restaurants, n.3 in Latin America's 50 Best Restaurants 2025
Sabato Saturday
11:00—12:00 ▸ Paolo Griffa - Paolo Griffa al Caffé Nazionale, Italia; 1 Stella Michelin; Bar d’Italia e Tre Chicchi e Tre Tazzine del Gambero Rosso
12:30—13:30 ▸ Willem Hiele -Willem Hiele, Belgio; 1 Stella Michelin; n.62 in The World's 50 Best Restaurants 2025
14:00—15:00 ▸ Simone Caponnetto - Locale, Italia
17:00—18:00 ▸ Sara Aqel - Dara Dining, Giordania; n.30 in MENA's 50 Best Restaurants 2026, MENA's Best Female Chef Award 2026
18:30—19:30 ▸ Mustafa Otar - Kontuar Pera, Turchia
Domenica Sunday
11:00—12:00 ▸ Yoji Tokuyoshi - Bentoteca, Italia
12:30—13:30 ▸ Takahiko Kondo - Gucci Osteria da Massimo Bottura, Italia; 1 Stella Michelin
14:00—15:00 ▸ Prateek Sadhu - Naar, India; n.30 in Asia's 50 Best Restaurants 2026
15:30—16:30 ▸ Isabella Potì - Bros', Italia
Location: Piazza Giacomo Matteotti
In collaborazione con Pastificio Felicetti, grandi chef interpretano la pasta a modo loro, tra ricette, idee e abbinamenti che prendono strade
inaspettate. Dai grandi classici della cucina italiana a interpretazioni più personali e creative, in formato street food.
Appuntamenti e protagonisti:
Venerdì Friday
11:30—12:30 ▸ Norbert Niederkofler e Mauro Siega - Atelier Moessmer, Italia; 3 Stelle Michelin; n.20 in The World's 50 Best Restaurants 2025
13:00—14:00 ▸ Federico Zanasi - Condividere, Italia; 1 Stella Michelin
14:30—15:30 ▸ Antonio Iacoviello
17:30—18:30 ▸ Himanshu Saini - Trésind Studio , EAU; 3 Stelle Michelin; n.27 in The World's 50 Best Restaurants 2025, n.3 in MENA's 50 Best Restaurants 2026, MENA Chefs' Choice Award 2026
19:00—20:00 ▸ Fabrizio Mellino - Quattro Passi, Italia; 3 Stelle Michelin; “Young Chef of the Year” award in 2018
Sabato Saturday
11:30—12:30 ▸ Ciro Scamardella - Pipero Roma, Italia; 1 Stella Michelin
13:00—14:00 ▸ Joao Ferraz e Marco Renzetti - Fame Osteria, Brasile; 1 Stella Michelin
14:30—15:30 ▸ Luca Fantin - PEPE Barra Italiana, Italia; Sergio Preziosa - Ristorante Quadri by Alajmo
17:30—18:30 ▸ Johnson Ebenezer - Farmlore, India; n.83 in Asia's 50 Best Restaurants 2026
19:00—20:00 ▸ Salvatore Bianco - Hotel Eden, Italia
Domenica Sunday
11:30—12:30 ▸ Matteo Metullio - Harry's Piccolo, Italia; 2 Stelle Michelin
13:00—14:00 ▸ Sarah Cicolini - Santo Palato, Italia
14:30—15:30 ▸ Cristiano Tomei - L'Imbuto, Italia ; 1 Stella Michelin
Location: Piazza Giacomo Matteotti
La pizza, ma fuori dagli schemi. In collaborazione con Petra Molino Quaglia, Pizza Shooting Stars riunisce grandi protagonisti della pizza insieme a chef e pasticceri italiani e internazionali, tutti pronti a prestarsi al gioco più universale che esista: quello della pizza. Un programma a sorpresa, con volti, mani e pizze sempre diversi.
Appuntamenti:
Venerdì Friday
12:00—16:00 ▸ Pizza Shooting Stars
Sabato Saturday
12:00—16:00 ▸ Pizza Shooting Stars
Domenica Sunday
12:00—16:00 ▸ Pizza Shooting Stars
Lungo tutta Via Cavour, aperti al pubblico tutto il giorno dal venerdì alla domenica.
ECCOLO CRAFT BEER
Il truck delle birre artigianali friulane alla spina
TRUCK FORNAS
Il vero pollo fritto agricolo friulano, espressione di una cucina semplice ma curata, dove la qualità della materia prima fa la differenza.
TRUCK MO CHE TIGELLE
Fragranti Tigelle di Modena in formato maxi farcite con i prodotti di eccellenza del territorio per un assaggio autentico dell’Emilia, da gustare con le mani.
DOLOMITI STREET FOOD
La cucina di montagna in chiave street: ingredienti del territorio, sapori autentici e interpretazioni contemporanee che portano nel piatto l’identità delle Dolomiti.
