Francesco Sodano

Per lo chef Sodano quella al Faro di Capo d’Orso non è una nuova esperienza ma una sorta di ritorno alle origini. E’ infatti da qui che nel 2010 inizia un periodo lavorativo con chef stellati come Pierfranco Ferrara.
“Credo che la mia passione per il cibo sia una specie di vocazione familiare. Mio padre gestiva un ristorante e così ho iniziato da giovanissimo a seguirlo e aiutarlo. A lui devo molto perché oltre ad insegnarmi un lavoro è riuscito a trasmettermi anche lezioni di vita.
In seguito ho avuto la fortuna di frequentare e crescere nelle più belle realtà gastronomiche del mio paese. I miei maestri mi hanno dato tanto, sono passato da una impostazione francese ad una fascinazione per il Medio Oriente. Ma fondamentale è stato il lungo periodo vissuto all' estero, lì mi sono caricato di esperienze, ricette e sapori che oggi rappresentano le mia particolare filosofia. Direi che la parola giusta per descrivere il mio concetto di cucina, fatto puramente di tratti personali, sia Fusion”

Faro di Capo D'Orso

1 stella Michelin

Via D.Taiani, 48 - 84010 Maiori - Salerno
+39 089 877022
www.ilfarodicapodorso.it

 

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