Riccardo Camanini

Il Ristorante Lido 84 a Gardone Riviera (BS) sulla sponda occidentale del Lago di Garda, nasce dall’esperienza di Riccardo Camanini che ha deciso di proporre, con passione ed entusiasmo, la sua cucina in un ambiente intimo e informale, caratterizzato dalla cura nei dettagli; immerso nel verde e nella natura, con un vasto giardino esterno che fa da cornice all’ingresso e un’ampia vetrata, il ristorante si affaccia direttamente sul lago di Garda.
Dopo aver ottenuto il Diploma di cuoco presso l’Istituto Tecnico Alberghiero di Darfo Boario Terme (Bs), Riccardo Camanini ha iniziato il suo percorso lavorativo collaborando con la scuola di Gualtiero Marchesi. Occasione questa che gli ha permesso di fare esperienza di un nuovo modo di “fare cucina”.
Una cucina che si fa arte, un arte che reinterpreta il tempo, lo spazio catalizzando l’aspetto materiale e quello spirituale dove tutto parte sempre dal prodotto. E’ la curiosità nello scoprire il prodotto che spinge Riccardo Camanini a creare nuovi accostamenti che per quanto innovativi e particolari rimangono sempre legati al ricordo dei profumi.
La cucina nasce dal prodotto, che con le sue peculiarità indica la strada da percorrere per cercare di regalare al cliente un piatto indimenticabile.
Il Lago di Garda, grazie al clima favorevole e alla massima attenzione nella salvaguardia del territorio, è il luogo perfetto per trovare dei prodotti di altissima qualità: pesce di lago, prodotti ortofrutticoli e caseari, olio extra vergine d’oliva DOP, agrumi, prodotti vinificati. I prodotti utilizzati in cucina derivano da una meticolosa selezione dei fornitori per lo più rappresentati da piccoli produttori locali che operano rispettando il territorio e le sue tradizioni.
Trasparenza, professionalità, studio, ricerca, sensibilità e senso critico sono gli ingredienti basilari di tutti i piatti.

Lido 84

1 Stella Michelin
5 Cappelli I Ristoranti d’Italia 2019 – L’Espresso

Corso Zanardelli 196, Gardone Riviera (Bs)
T. +39 0365 20019
www.ristorantelido84.com

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