I laboratori dei sapori sono un viaggio storico e gastronomico attraverso stili, forme e linguaggi di tutte le epoche, alla ricerca delle radici della tradizione popolare culinaria delle nostre regioni.
Un percorso olfattivo e gustativo lungo le fragranze tipiche, alla (ri-)scoperta di abbinamenti tra le più significative specialità gastronomiche ed i vini e le birre della nostra penisola.

Il numero di posti ai "Laboratori dei Sapori" è limitato ed è consigliabile la prenotazione; verrà data priorità cronologica fino a esaurimento capienza.

Il programma potrebbe subire modifiche di orario o di sala, che verranno tempestivamente segnalate.

Il servizio sarà curato dai sommelier della delegazione FVG dell’AIS.

PROGRAMMA DEI LABORATORI

Torre Santa Maria
Via Antonio Zanon 24 - Udine

Ore 13.30 -  Degustazione di Caviale Caspian Monarque € 30,00 SOLD OUT!
Ore 15.30 - Il tributo di Enrico Crippa alle donne delle Langhe € 15,00

Hotel Astoria
Piazza XX Settembre 24 - Udine

Ore 13.30 - Bepi Pucciarelli: Formaggi friulani da scoprire: non solo mucca.... € 25,00
Ore 13.30 - Alfonso Isinelli: Pasta fresca € 25,00
Ore 15.30 - Alfonso Isinelli: Paste ripiene € 25,00
Ore 17.30 - Bepi Pucciarelli: Ramandolo a tutto pasto? € 25,00

Palazzo Morpurgo
Via Savorgnana 12 - Udine

Ore 11.30 - Renato Grando: Storia e virtù del pomodoro € 20,00
Ore 13.30 - Bernardo Pasquali: L'eleganza francese del Beaufort in tre annate indimenticabili € 30,00
Ore 15.30 - Renato Grando: Fuoco, ferro, carni e guerrieri € 20,00
Ore 17.30 - Bernardo Pasquali: Rarità Pastorali Italiane senza tempo € 30,00

Galleria Tina Modotti (ex mercato del pesce)
Via Paolo Sarpi - Udine

Ore 10.00: Hands On Petra, Il Pane Fatto In Casa € 10,00 SOLD OUT!
Ore 11.00: Hands On Petra, La Pizza Fatta In Casa € 10,00 SOLD OUT!
Ore 14.00: Roberta Galletti
Amerigo1934: Laboratorio teorico pratico di sfoglia, tagliatelle, tortellini € 10,00
Ore 12.30: Degustazione torroni Relanghe (Ceretto) € 10,00
Ore 15.30: Pastry Chef Alessandro Rossetti
Il Cioccolato Valrhona tra Cru, Monorigine e Terroir € 10,00
Ore 17.00: Francesca Baldereschi & Elisa De Nardo
Fermentazioni: alla scoperta dei Presidi Slowfood tra latticini e ortaggi € 10,00
Ore 18.30: Oscar Mariotti
Joselito, l'eccellenza del Patanegra: Paleta Gran Reserva, Chorizo, Lomo e Salchichon € 15,00

T.: +39 0428 2392
E-mail: info@einprosit.org

I Relatori

Renato Grando

Renato Grando

Alfonso

Alfonso Isinelli

Bernardo Pasquali

Bernardo Pasquali

Bepi Pucciarelli

Bepi Pucciarelli