Palazzo Morpurgo
Via Savorgnana 12 - Udine
Laboratori condotti da Renato Grando

Sin dai tempi antichi l'umanità ha rincorso la necessità di nutrirsi e anche, quando possibile, una sorta di piacere. Il pane, i tuberi, l'olio, i vini sono stati tra i cardini principali della sua alimentazione.
A questi, nel tempo, si è aggiunto anche il piacere di poter condividere il cibo, dapprima nelle strade e piazze, quindi nei semplici locali dove potersi accomodare e trascorrere del tempo insieme, con piatti e vini tipici di ogni luogo. 
Vediamo insieme questa affascinante e millenaria storia dell'umanità a tavola.

Sabato 21 ottobre 2023 - Ore 11.30
€ 20,00

Storia e origini della pasta in Italia

Alimento diventato simbolo di italianità nel mondo è stata erroneamente attribuita ai cinesi dopo i viaggi di Marco Polo. In realtà era presente in Sicilia molto tempo prima e vi sono fonti certe di una sua antenata etrusca e romana. Approfondiamo questi aspetti in un percorso millenario, dai tempi antichi a oggi.

Assaggeremo:

Spaghetto al pomodoro
Lasagna di carne

In abbinamento:

Friulano San Pietro - I Clivi 
Chardonnay Collio - Tercic

Sabato 21 ottobre 2023 - Ore 15.30
€ 20,00

Venezia e il baccalà

La straordinaria storia della Serenissima Repubblica attraverso una delle sue più emblematiche icone alimentari.
Una tragica spedizione di quasi sei secoli or sono permise il casuale incontro con nuovi popoli e l’apertura di una nuova e duratura via commerciale.
Ripercorriamo insieme questa affascinante avventura.

Assaggeremo:

Mantecato alla veneziana
Alla vicentina

In abbinamento:

Malvasia - La Viarte
Malvasia Isonzo - Drius

Domenica 22 ottobre 2023 - Ore 11.30
€ 20,00

Storia e virtù del pomodoro

Dopo i viaggi di Cristoforo Colombo verso il Nuovo Mondo sono giunti in Europa prodotti sconosciuti che hanno radicalmente mutato il sistema alimentare del Vecchio Continente, ma segnato anche quello italiano. Tra questi, il pomodoro ha assunto nel tempo un ruolo irrinunciabile in tutta la nostra penisola, ma non senza un’iniziale difficoltà nell’affermarsi.

Assaggeremo:

Bruschetta di pane e pomodorini con olio, basilico e sale
Bruschetta di pane e salsa San Marzano con olive

In abbinamento:

Ribolla Gialla - La Viarte
Ribolla Giuliet Brut - Guerra Albano

Domenica 22 ottobre 2023 - Ore 15.30
€ 20,00

Fuoco, ferro, carni e guerrieri

Il consumare carne cotta sulla fiamma ha origini millenarie e sacre, e ci riporta all’incontro dell’umanità con il fuoco e al mito greco di Prometeo. Nel mondo antico cibarsi insieme era un rito, ancora di più tra guerrieri, dove la pietanza passava quasi sempre attraverso il fuoco e il ferro. Parliamo di questo stretto legame tra gesta eroiche, la caccia e la socialità del cibo.

Assaggeremo:

Agnello alla piastra
Cinghiale alla piastra

In abbinamento:

Schioppettino - Norina Pez 
Merlot - Sara & Sara

Info

T.: +39 0428 2392
E-mail: info@einprosit.org