Laboratori condotti da Renato Grando
Sin dai tempi antichi l'umanità ha rincorso la necessità di nutrirsi e anche, quando possibile, una sorta di piacere. Il pane, i tuberi, l'olio, i vini sono stati tra i cardini principali della sua alimentazione.
A questi, nel tempo, si è aggiunto anche il piacere di poter condividere il cibo, dapprima nelle strade e piazze, quindi nei semplici locali dove potersi accomodare e trascorrere del tempo insieme, con piatti e vini tipici di ogni luogo.
Vediamo insieme questa affascinante e millenaria storia dell'umanità a tavola.
Per riservare il posto cliccare il tasto "Prenota"
Fondazione Friuli
Via Gemona 1 - Udine
Sabato 19 ottobre 2024 - Ore 11.30
€ 25,00
Ospitalità, accoglienza e cibo dall’antichità ai giorni nostri
Quali erano le regole di convivenza civile nei tempi antichi? Come veniva accolto lo straniero presso le genti delle antiche civiltà che hanno popolato e sviluppato il mondo che abitiamo?
Un percorso attraverso la storia dei popoli, in particolare del Mediterraneo, dove si intrecciano da millenni culture diverse, tradizioni, usanze e svariati tipi di cibo.
In assaggio un piatto di origine mediterranea e uno medievale del Nord Europa, abbinati a due vini. Ribolla Gialla e Sauvignon Blanc.
Assaggeremo:
Aringhe affumicate e merluzzo in padella con pane di segale
Orecchiette con le cime di rapa
In abbinamento:
La Viarte - Sauvignon Blanc
La Viarte - Malvasia
Fondazione Friuli
Via Gemona 1 - Udine
Sabato 19 ottobre 2024 - Ore 15.30
€ 25,00
La tavola dei personaggi storici famosi dai tempi antichi ai giorni nostri
Chissà come erano a tavola i grandi personaggi del passato, di varia estrazione sociale e occupazione, ruoli sociali, politici, culturali tra i più diversi.
Appassionati o meno di cucina, tutti loro ovviamente si alimentavano, al punto da regalare ai posteri addirittura piatti rimasti famosi a loro dedicati, o da loro stessi creati e che possiamo ritrovare in alcuni ristoranti di un certo stile.
Vediamo alcuni di loro nelle passioni culinarie che li hanno contraddistinti.
Interpretazione di due piatti storici famosi, abbinati due vini, Malvasia e Pinot Nero.
Assaggeremo:
Potage Madame du Barry
Polpettone rinascimentale di Bartolomeo Scappi
In abbinamento:
Malvasia
Pinot Nero
Fondazione Friuli
Via Gemona 1 - Udine
Domenica 20 ottobre 2024 - Ore 11.30
€ 25,00
La tavola autunnale nella storia e nella società italiana
Quanti colori diversi nelle nostre tavole d’autunno, quale esplosione di buoni odori, di sapori, profumi invitanti circondano i commensali che si avvicinano ai vari piatti.
Tutto questo lo si coglie nei ristoranti, osterie come nelle cucine di casa.
Menù ricchi e colorati, caldi e ristoratori che andremo a scoprire insieme con quei prodotti più tipici della stagionalità e della tradizione delle nostre terre.
Due assaggi tipici della stagione autunnale con due vini in abbinamento, Friulano e Schioppettino.
Assaggeremo:
Tagliatelle ai funghi porcini
Brovada e muset
In abbinamento:
Friulano
Schioppettino di Prepotto
Fondazione Friuli
Via Gemona 1 - Udine
Domenica 20 ottobre 2024 - Ore 15.30
€ 25,00
Non chiamiamoli “spaghetti western”.
Cinema e cibo: a tavola con Terence Hill e Bud Spencer
Due personaggi così amati da essere entrati nel cuore di molte generazioni e che hanno ottenuto nella loro carriera cinematografica un successo planetario.
Terence Hill e Bud Spencer li abbiamo visti sempre pronti a raddrizzare le ingiustizie e a punire i cattivi, ma erano altrettanto “ben disposti” anche verso la tavola, con fenomenali mangiate ma soprattutto dediti ai prodotti più semplici che ne hanno fatto molto spesso da motivo conduttore in molte pellicole “western” (e non solo) da loro interpretate.
Due assaggi a base di fagioli in padella, cipolla, cotiche, salsicce e tacchino. Non deve ovviamente mancare il pane di grandi dimensioni…
Assaggeremo:
Fagioli in padella alla Spencer – Hill
Tacchino arrosto con patate
In abbinamento:
Refosco dal Peduncolo Rosso
Merlot Friuli Colli Orientali
Degustazione condotta da Renato Grando & Paolo Ianna
Hotel Astoria
Piazza XX Settembre 24 - Udine
Domenica 20 ottobre 2024 - Ore 17.30
€ 30,00
L’Alpe Adria (e dintorni) dei cibi e dei vini
Terre di confine che hanno molto da offrire in questo curioso viaggio attraverso una degustazione guidata di sei vini tipici abbinati a tre piatti caratteristici che rappresentano il grande patrimonio storico culinario del Friuli Venezia Giulia, della Slovenia e della Carinzia.
I piatti:
“Kärntner Käsnudel” Tortelloni carinziani (con patate e ricotta, menta e cerfoglio)
“Toc in braide” (polenta condita con fonduta di formaggio)
“Potica” (Slovenia, dolce con noci, cannella e miele)
In abbinamento:
Spumante Brut - Pittaro
Sauvignon Blanc - Stiria
Sauvignon Blanc - Stiria
Pignolo - Slovenia
Refošk - Slovenia
Verduzzo friulano - Sara & Sara
Info
T.: +39 0428 2392
E-mail: info@einprosit.org
