Hotel Astoria
Piazza XX Settembre 24 - Udine
Laboratori condotti da Bepi Pucciarelli
Sabato 21 ottobre 2023 - Ore 11.30
€ 25,00
Uno e trino: come coccolare un formaggio di nicchia
Quella del 2022 ad Ein Prosit è stata la prima uscita “ufficiale” di Manuel Gambon nella sua nuova veste di allevatore di pecore e produttore di formaggi in quel di Campone, frazione di Tramonti di Sopra. Abbiamo riassaggiato nel corso dell’anno i suoi prodotti e apprezzato la crescita qualitativa. Progressi che potranno verificare anche gli ospiti di questo laboratorio, dove Manuel presenterà il suo cacio in diverse stagionature e nella versione affinata e “coccolata” da Anup Canuti – altro personaggio emergente delle Valli pordenonesi – nella sua grotta di Landris.
In abbinamento:
Tenuta Ronco Margherita
Ribolla Gialla Brut
Friulano
Refosco
Sabato 21 ottobre 2023 - Ore 17.30
€ 25,00
I liquori di Gabriele d’Annunzio
Non tutti sanno che Gabriele d’Annunzio oltre che poeta, scrittore, drammaturgo, grande amatore ed eroe di guerra, fu anche uomo di marketing, un “creativo” in area pubblicità e comunicazione: Il più famoso dei marchi a sua firma è quello dei grandi magazzini La Rinascente. Ma prestò la sua penna anche ad un tabacco, ad una linea di profumi, a prodotti alimentari: pasta, olio d’oliva, liquori. Il più noto tra questi ultimi (prodotto a Pescara, città dove nacque il Vate) è l’Aurum. Lo assaggeremo, insieme ad altri due anch’essi firmati d’Annunzio (venite a scoprirli!), in abbinamento a tre proposte dolci, due anch’esse storiche ed una contemporanea firmata dalla maestra cioccolatiera Adelia di Fant.
Domenica 22 ottobre 2023 - Ore 13.30
€ 25,00
Formaggi friulani da scoprire: non solo mucca....
Sul suo profilo Facebook Fabrizio Peressutti si definisce “food scouter”, nella lingua di Dante scopritore di cibi o di alimenti. Ma in entrambe le lingue la definizione non rende giustizia alla grande passione che lo spinge a esplorare il territorio del Friuli Venezia Giulia alla ricerca di nuovi prodotti e produttori. Cibi e bevande a tutto campo, dal vino e dalle birre all’olio, ai salumi, alle verdure, ai piatti degli chef; ma nella sua testa e nel suo cuore i formaggi hanno un posto speciale. Grazie a lui ad Ein Prosit potremo assaggiare la Meringa d’Asina (Gli asini di Manute di Rive d’Arcano); il caprino di Paola Zanzi (Azienda A Man, Moggio Udinese); il pecorino di Andrea Štoka (Fattoria Antonič, Duino Aurisina) e per finire il Çuç di Mont dei Fratelli Gortani. E... scusate se è poco!
In abbinamento:
Nocturna Aura - Spumante Rosè MC az. La Luna Storta
Blanc de Tor - az. Perini Giancarlo
Rosso bio Narciso - az. Ronco delle Betulle
Domenica 22 ottobre 2023 - Ore 17.30
€ 25,00
Ramandolo a tutto pasto?
Ramandolo DOCG, riduttivo definirlo un vino da dessert. Vino da meditazione? Già meglio, ma non basta per valorizzarlo come merita. E allora, perché non provare ad abbinare il Ramandolo a tutto pasto? Abbiamo lanciato il guanto di sfida ad uno che di Ramandolo ne sa parecchio, perché ci è nato in mezzo: Francesco Comelli, “Agrichef” che nell’azienda di famiglia – “I Comelli” di Nimis, produttori di Ramandolo e pionieri dell’accoglienza agrituristica – porta avanti una cucina nella quale i prodotti del territorio hanno un ruolo di primo piano. Con l’Oro di Ramandolo nei calici, Checo ci proporrà in degustazione:
Cracker con miele e spuma di Montasio
Cannolo allo speck
Orzotto con Formadi frant, Pitina e noci
Focaccia contadina
Info
T.: +39 0428 2392
E-mail: info@einprosit.org
