Laboratori condotti da Bernardo Pasquali

Il mondo del cacio visto con gli occhi di grandi interpreti italiani. Dal nisseno alle Alpi diverse interpretazioni di una cultura italiana che non ha rivali nel mondo. Pastori di capre e allevatori di vacche tra le pendici dei monti e i prati seccati dal sole del mediterraneo. Un viaggio in quattro incontri tra le eccellenze italiane e le visioni di uomini che hanno dedicato la vita al servizio di madre terra. Un rapporto amorevole con gli animali e la passione pura per la trasformazione del latte in gioielli dal valore inestimabile. Quattro grandi storie che elevano i formaggi a perle della gastronomina grazie alla passione infinita per il mondo del cacio.

Giovani casari crescono

 

Emanuele Camponogara e Laura Oradini. Due storie avvincenti tra animali, pascoli e sogni di giovani imprenditori. Laura una tostissima ragazza sulle rive del Lago di Ledro produce pezzi unici di tome di montagna da alpeggio emozionanti. Emanuele pascola la sua Pecora Brogna della Lessinia e ne ottiene rarissime caciotte che profumano di fiori.

Comte'... che ti passa

 

Una avvincente verticale di uno dei più affascinanti formaggi d'oltralpe in tre millesimi che lasceranno senza fiato.

Il lungo viaggio del pastore Hamed

 

La straordinaria storia di un pastore somalo che fugge dalla guerra e arriva sulle colline vulcaniche di Castelcerino nel veronese. Qui, grazie, ad un progetto visionario, pascola una mandria di capre camosciate, rimanendo fedele alla sua missione di pastore, producendo straordinari formaggi di eleganza unica.

Sua maestà il pecorino toscano d'autore

 

Due grandi interpreti, De Magi e Fiorino. Quattro prodotti incredibili di cui uno a cui è stato assegnato il premio di Campione del Mondo al Mondial du Fromage 2021. Pronti per un tasting da urlo?

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