Alessandro Miocchi

Alessandro Miocchi è nato ad Albano nel 1984 e, dopo l'Istituto alberghiero, ha lavorato con chef come Enrico Crippa e Antonio Guida prima di approdare a Il Pagliaccio. Grande amante della natura e degli spazi aperti, si divide tra la cucina e i boschi di Lazio e Abruzzo, dove ogni settimana va a raccogliere erbe, radici e frutta selvatica seguendo le stagioni, il legame con il territorio ma anche un approccio etico e sostenibile al cibo.

Insieme a Giuseppe Lo Giudice apre nel 2016 il Retrobottega a Roma, seguito nel 2018 dall’adiacente  RetroPasta e RetroVino. 

Retrobottega Roma

Via della Stelletta, 4, 00186 Roma

ALESSANDRO_MIOCCHI
alessandro_miocchi2
alessandro_miocchi1