Nicolai Tram

Nicolai Tram, chef di Knystaforsen in Svezia, dopo qualche esperienza nelle cucine della Spagna e di Copenhagen, decide con la moglie Eva di avvicinarsi alla natura. Si trasferisce in Svezia in una segheria dismessa dove hanno creato la loro casa prima e il ristorante poi. La sua è una cucina incentrata sul naturalismo e sull’uso magistrale dell’elemento del fuoco.

Knystaforsen - Rydöbruk,Svezia 

1 stella Michelin / Stella Verde Michelin

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