Antonia Klugmann

Antonia Klugmann è una delle regine del Nord-Est, insieme alle colleghe Fabrizia Meroi e Ana Roš. La cucina è stata per lei una seconda scelta di vita, una rinascita. Inizia la gavetta in diversi locali friulani e veneti per poi trasferirsi nel Collio, dove apre l’Argine a Vencò.
I piatti di Antonia rappresentano perfettamente il suo territorio prendendo spunto dagli abbinamenti e ingredienti friuliani, ma senza il vincolo di una riproposizione pedissequa della tradizione.

L’Argine a Vencò

1 Stella Michelin

Località Vencò 15, Dolegna del Collio (Go)
T. +39 0481 1999882
www.largineavenco.it

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piatto antonia