Davide De Pra

Davide De Pra è nato a Falcade, nel cuore delle Dolomiti. La cucina è un’eredità di famiglia per lui, mentre lo sci è una passione che ha coltivato con la stessa disciplina. Ha lavorato in grandi ristoranti alpini, tra cui Malga Panna, Tyrol e Le Due Spade, prima di ampliare la sua esperienza nelle grandi brigate dell'hotellerie di lusso, sviluppando una forte organizzazione e una completa maturità gastronomica. Condividendo lo stesso maestro di Matteo Metullio, i due si sono incontrati ad Alle Codole, dando inizio al loro sodalizio professionale. Nel 2013, quando Matteo ha preso le redini della cucina de La Siriola — il ristorante dell'hotel Ciasa Salares — ha scelto Davide come sua spalla, confermando la stella Michelin e guadagnandone una seconda nel 2017. Nello stesso anno, insieme a Matteo e Alex Benvenuti, ha intrapreso una nuova sfida per riportare l'alta cucina a Trieste tra le mura del Grand Hotel Duchi d’Aosta, dando vita all'Harry’s Piccolo. Radicata in sapori autentici, abbinamenti audaci e nella ricerca di verità ed emozione, la loro visione gastronomica condivisa ha fatto guadagnare all’Harry’s Piccolo una stella Michelin nel 2018 e una seconda nel 2020. A seguito del trasferimento del ristorante a Palazzo Dreher nel 2025, Davide continua a plasmare questa visione, che nel marzo 2026 si è estesa anche in Istria con l'apertura dell'Harry’s Piccolo Poreč, in collaborazione con il Gruppo Valamar.