Ascanio Brozzetti
Chef

Ascanio Brozzetti

Pasticceria Giotto

Italia
Biografia
Ascanio Brozzetti, originario di Umbertide, è considerato uno dei migliori pasticceri italiani. Molte le sue tappe formative: QuoVadis, Arnolfo, Le Calandre, dove rimane per 13 anni. Ora lavora per Pasticceria Giotto, che ha il laboratorio all’interno del carcere di Padova, un progetto lavorativo, sociale e riabitativo. Ha avviato il suo nuovo progetto SOUP il cui intento è dare al cibo il suo valore più autentico e profondo.

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