Juan Pablo Clerici si avvicina alla cucina già a 16 anni, lavorando a Punta del Este per due estati a La Chaumiere. Viaggia per l’Europa e nel 1993 apre Cafè Misterio con il socio Roberto Behrens. Nel 1997 Cafè Misterio viene aperto a Punta del Este fino al 2001. Nel 2004 Juan Pablo apre Namm a Jose Ignacio. A Cafè Misterio lo chef si dedica alla qualità del prodotto e alla ricerca di ciò che l’Uruguay ha da offrire.

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