Carlo Cracco

Carlo Cracco, nato a Vicenza nel 1965, inizia la sua carriera nel 1986 al fianco di Gualtiero Marchesi a Milano. Dopo un’esperienza di tre anni in Francia, torna in Italia e diventa primo chef dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze, contribuendo al raggiungimento delle tre stelle Michelin. Nel corso degli anni riceve importanti riconoscimenti e diventa uno degli chef italiani più conosciuti e apprezzati anche a livello internazionale. È inoltre presidente dell’Associazione Maestro Martino, impegnata nella valorizzazione della cucina d’autore e delle eccellenze del territorio. Nel 2018 trasferisce il suo ristorante nella prestigiosa Galleria Vittorio Emanuele II di Milano, all’interno di uno spazio di 1200 metri quadrati che comprende anche il Caffè Cracco e una grande cantina. Nel 2021 inaugura Cracco Portofino, che ottiene la prestigiosa Stella Michelin, consolidando ulteriormente la sua presenza nel panorama della ristorazione italiana. Nel febbraio 2026 apre Viride a Roma, all’interno dell’Hotel Corinthia Roma, nella storica sede dell’ex Banca d’Italia, portando avanti la sua idea di cucina d’autore e valorizzazione del territorio.