Nata in Canada, Jessica Rosval ha iniziato a saggiare l’atmosfera delle cucine quando era adolescente. Il suo primo mentore è Laurent Godbout che la assume nel ristorante Chez L’Épicier, per tre anni. Poi, accanto alla chef Melissa Craig a Whistler sulle Rocky Mountains, nella British Columbia, arrivano nuove soddisfazioni. Nel 2013 Jessica arriva in Italia e va a cena all’Osteria Francescana di Massimo Bottura, rimanendo folgorata dagli assaggi. L’incontro fortuito l’ha portata a diventare la chef di Casa Maria Luigia, satellite galassia hospitality curata da Massimo Bottura a pochi chilometri da Modena. Oggi Jessica, sempre con la famiglia Bottura, ha preso le redini del nuovo progetto Il Gatto Verde a Modena.

• Tavernetta - VERDE FUMO & BLU LAGUNA