Matias Perdomo

Classe 1980, Matias Perdomo nasce in Uruguay e sin da piccolo si appassiona di cucina. A soli 14 anni inizia a lavorare con l’obiettivo di lavorare in un hotel a 5 stelle del suo paese natale. Nello stesso tempo si iscrive ad un collegio privato dove impara anche la cucina internazionale. Esperienza dopo esperienza, affiancato da grandi chef della sua città, Matias diventa ogni giorno sempre più bravo e creativo.

Matias vola in Italia dove decide di lanciarsi in una grande sfida: aprire il suo primo ristorante. Inizia a lavorare come sous-chef all’età di 21 anni e allo stesso tempo incrementa i suoi studi. Come cuoco cresce sempre di più perché ha il piacere di lavorare in uno dei ristoranti più importanti di Milano, Al Pont de Ferr. 

Nel 2015 raggiunge il suo obiettivo e apre, quindi, il suo ristorante a cui dà il nome di “Contraste”, premiato con una Stella Michelin. 

“In un mondo di chef noi rimaniamo cuochi. Vorremmo fare parlare i piatti.
Vorremmo che siano loro a raccontare la nostra visione della cucina.
Ma i nostri piatti, nati dal contrasto, non dicono mai una cosa sola:
giocano con le forme e le materie, tradiscono rispettosamente
le tradizioni, innovano con dedizione, piacere e precisione.
Le immagini si possono guardare, certo, ma sarebbe meglio non fidarsi troppo dell’occhio.
Per poter svelare la verità di ognuno non si può far altro che assaggiare.”

Contraste

1 Stella Michelin

Via Meda 2, Milano
T. +39 0249536597
www.contrastemilano.it

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