“Se non proteggiamo la nostra cultura, patrimonio e tradizioni alimentari, le prossime generazioni non avranno più nulla nelle loro mani”. 

Lo chef Maksut Aşkar guida il suo team giovane e curioso nel ristorante Neolokal in Turchia ad Istanbul. Ha piena consapevolezza di dover proteggere il cibo per le prossime generazioni, combinando tecniche moderne con prospettive innovative. L’approccio nuovo e raffinato alla cucina locale lo fa brillare nella bella Istanbul, facendolo godere dell’apprezzamento e della stima locale ed internazionale. 

Turco con radici arabe, Maksut ha studiato turismo e gestione alberghiera al liceo e all’università. Lavora poi nell’industria alimentare e delle bevande, questo lo porta ad appassionarsi al design del gusto riflettendo questa passione in molti progetti. Negli ultimi anni ha inseguito il sogno di diventare chef, aprendo nel 2014 il Neolokal.