Federico Zanasi, classe 1975, è lo chef del del ristorante dell'Hotel Principe delle Nevi di Cervinia dal 2012. In principio fu la scuola alberghiera di Serramazzoni di Modena, in seguito il ristorante Amerigo 1934, poi Usa, Spagna e nove anni con Moreno Cedroni, sia a La Madonnina del Pescatore che a Il Clandestino. 

Nel suo curriculum altre esperienze importanti, come l'apertura dell'Hotel Maison Moschino e il resort Long Beach Mauritius. Infine approda al Nord, in Valle d'Aosta, al Principe delle Nevi e in menu mette piatti dalla grande creatività e dalla tecnica impeccabile. Oltre all'attività di chef, Federico è anche un docente di Eataly e collabora a stretto contatto con i diversi produttori locali del circuito Slow Food.

Oggi è lo chef del ristorante Condividere, una stella Michelin.