Riccardo Canella

Riccardo Canella, padovano di nascita, è l’executive-chef del Cipriani, a Belmond Hotel: è arrivato dopo sette anni di esperienza al Noma e precedenti passaggi da tre maestri italiani quali Massimiliano Alajmo, il pasticciere Luigi Biasetto e Gualtiero Marchesi. Comincia i primi passi nel mondo della cucina nella pasticceria di Luigi Biasetto. A 19 anni entra in cucina al fianco di Fabrizio Molteni all’Albereta. Nel 2008 comincia la sua collaborazione con Massimiliano Alajmo alle Calandre, per poi andare verso Oslo e Copenaghen.

Oro Restaurant  Venezia, Italia

1 Stella Michelin

RICCARDO_CANELLA