Leonardo Fonseca

Vincitore di due stelle Michelin, per il suo contributo come chef al ristorante Hiša Franko in Slovenia, il colombiano Leonardo Fonseca è nativo di Bogotà. Dopo aver lavorato per El Chato e vari ristoranti di Copenaghen, Noma compreso, decide di proporsi come braccio destro di Ana Roš nel suo ristorante Hiša Franko. Oggi Leonardo Fonseca coordina il lavoro del progetto Ana in Slon a Lubiana, sempre della chef Ana Roš.

Jaz by Ana Roš - Lubiana - Slovenia

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