Lo chef David Muñoz ad oggi 39 anni, classe 1980 viene considerato uno degli chef più influenti al mondo. Fin da piccolo si è sempre appassionato al mondo della cucina in quanto con la sua famiglia si recava spesso al ristorante Viridiana di Madrid. È qui che conobbe il famoso chef Abraham García. Comincia la sua formazione in una specie di istituto alberghiero e poi ha proseguito formando la sua esperienza sia in Spagna sia all’estero. Riesce a entrare nella cucina di Nobu e del Hakkasan a Londra, due ristoranti di altissimo livello interamente dedicati alla cucina asiatica. Passa circa due anni in ciascun ristorante per poi decidere di tornare nella sua città natale, Madrid. È proprio nella capitale spagnola che apre il suo primo locale, DiverXO, alla guida dello stesso non solo cattura l’attenzione degli appassionati di gastronomia della nazione ma anche quelli di tutto il mondo. La sua prima Stella Michelin arriva all’età di 29 anni, la seconda all’età di 31 e la terza a 33. È il secondo chef più giovane al mondo ad aver conquistato la terza stella. Parte fondamentale della sua visione di gastronomia è il suo motto «Avanguardia o Morte» una regola di vita professionale che è stata raccontata veramente bene anche nel programma El Xef. Non solo la sua cucina, ma anche la sua vita, sono sempre vissute fuori dagli schemi. Viene considerato l’enfant terrible della cucina contemporanea, con le sue doti riesce a prendere sempre ottimi spunti dai migliori ma, in ogni suo piatto, riesce a inserire il proprio tocco personale.