Jaime Pesaque

Jaime Pesaque, nato e cresciuto in Perù, formatosi in Europa tra i ristoranti stellati di Italia e Spagna, è il proprietario del ristorante Jaime Pesaque in Perù. Nel 2008 apre il suo ristorante di punta, Mayta, con una cucina peruviana contemporanea, e pisco bar a Lima, in Perù, dove la tracciabilità dei prodotti autoctoni è sempre ricercata e combinata con tecniche culinarie contemporanee e prodotti locali per creare piatti sofisticati e moderni. Pesaque ha deciso di aprire diversi ristoranti a Lima: 500 Grados, Sapiens e Mad Burger, esportano anche cucina peruviana all’estero in paesi come Stati Uniti, Italia e Paesi Bassi.