Nato a Padova nel 1974, Massimiliano Alajmoha trascorso buona parte della sua infanzia all’interno deLe Calandre –ilsuo parco giochi – a fianco di mamma Rita. Dopo aver approfondito la sua formazione nelle cucine di Alfredo Chiocchetti, Marc Veyrat e Michel Guérard, nel 1994 prende le redini della cucina de Le Calandre. Nel 2002 la Guida Michelin attribuisce le tre stelle al ristorante: Max, a soli ventotto anni, diventa così il più giovane chef al mondo a ottenere questo prestigioso riconoscimento.

• Trieste, Harry's Piccolo