Bio Antonio

Una vita dedicata al cibo che è nutrimento, cultura e bellezza. Antonio Buono vive in cucina fin da piccolo: dapprima in quelle sacre delle donne della sua famiglia napoletana: mamma, zie, nonne, da cui apprende che per cucinare servono amore, tempo, dedizione e rispetto.

Nemmeno maggiorenne, valigia in mano, parte alla scoperta delle cucine professionali di hotel e ristoranti, entrando in punta di piedi dalla porta di servizio. Conosce tutte le mansioni, pronto ad imparare tutto quello che c'è. 

Diniego, impegno e creatività innata lo portano nelle cucine di Pappacarbone*, Can Fabas***, Manresa*** e Mirazur*** dove rimane per 7 anni, di cui 5 a capo della cucina.

Casa Buono

Nel 2020 insieme con la moglie Valentina Florio, antropologa dell'alimentazione, inaugura il suo ristorante "Casa Buono" nelle campagne italo francesi della Valle Roja. Qui propone una cucina creativa che utilizza i migliori ingredienti locali del giorno, organizzandoli in un'unica proposta di menù degustazione. Pochi tavoli, cucina a vista e una squadra affiatata, "Casa Buono" è la realtà che permette a Valentina ed Antonio di trovare l'equilibrio tra vita familiare e ristorativa.