Santiago Lastra

Per lo chef Santiago Lastra, la cucina è sempre andata di pari passo con la ricerca. In KOL, il suo ristorante a Londra, celebra la vivacità e la ricchezza della cultura messicana heritage attraverso una lente contemporanea nostalgica, ma soggettiva. Grazie all’uso di prodotti, tutti provenienti dalla Gran Bretagna, alla curiosità e alla dedizione alla cucina, Santiago Lastra è riconosciuto a livello internazionale. Nato a Città del Messico, Santiago da bambino ha due grandi passioni: la matematica e la cucina. Riesce a combinare l’arte di risolvere i problemi con quella gastronomica.