Costeggiando il Golfo di Trieste in direzione della città, una ripida strada provinciale all’altezza di Aurisina conduce dapprima a valicare il confine con la Slovenia, in seguito ad attraversare il piccolo borgo di Gorjansko, fino ad incontrare una piccola casa in pietra con porte e finestre azzurre.
Vi trovate di fronte alla cantina della famiglia Cotar.
Il primo incontro con i vini di Cotar, qualunque siano i vostri precedenti con il mondo del vino, è destinato a lasciare il segno: i grandi bianchi macerati, che per primi, Cotar e Rencel, hanno fatto da sempre.
Oggi il racconto dell'uva simbolo del Carso/Kras, la Vitovska