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Bresciano per nascita, piemontese per lavoro e per passione. Classe 1983. Grazie alla nonna – fantastica cuoca di casa – capisce sin da bambino che il cibo sarà molto presente nella sua vita. Sognando di fare il cuoco frequenta le cucine di ristoranti importanti, ma la vita lo porta in Piemonte per frequentare Scienze Gastronomiche. Qui incontra l'associazione Slow Food. La birra artigianale irrompe nel 2008 e non lo lascia più. Oggi cura la Guida alle Birre d’Italia e della Guida Osterie d’Italia di Slow Food Editore. Dal 2014 è responsabile di Slow Food Planet, la nuova applicazione di Slow Food che segnala luoghi dove mangiare, bere e comprare in tutto il mondo. È autore de Il piacere della Birra (Slow Food Editore, 2017). Collabora con la Repubblica, per il quale è autore della rubrica Il boccale, con la rivista Cook.inc e con il web-magazine turco Gasterea (www.gastereamag.com).

Le Degustazioni di Eugenio Signoroni