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Gianluca Castellano autoctono tarvisiano ma con il dna napoletano.
In carica dal maggio 2018 presso “L’Osteria Altran” mono stellato in località Ruda (Ud)
Inizia a fare sul serio nel 2009 come sommelier del ristorante "La Taverna" di Colloredo di Monte Albano.
Nel 2013 arriva la chiamata da parte della famiglia Scarello proprietaria del prestigioso bistellato "Agli Amici 1887" di Godia (Ud).
Brand Ambassador dell'azienda Roncus di Capriva del Friuli
Vincitore nel 2014 del “Master Nazionale sui vini Friulani”, collabora con la rivista Mangiavino e la guida dei vini dell'AIS "Vitae".