Coerenze: appuntamenti a tema con i protagonisti del vino

Coerenza, il termine indica un modo di pensare, di vivere e di agire. Anche nel variegatissimo “mondo del vino” la coerenza è un valore.

Degustazione commentata di 6 Collio Bianco da uve autoctone
Il Consorzio di tutela vini Collio viene istituito nel 1964 e nel 1968 nasce il Collio Bianco composto dalle uve tradizionali del territorio. In percentuale decrescente: Ribolla gialla, Malvasia istriana e Tocai friulano. Successivamente vi fu l’apertura all’uso delle varietà internazionali, tuttora praticata con Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio, piccole percentuali dei Riesling e altre uve non aromatiche a bacca bianca. Un rientro all’origine e una valorizzazione dei vitigni autoctoni storici, viene sentito da una parte di produttori, perlopiù, abbastanza giovani e da qui quindi la decisione di tornare alle uve “storiche”: Friulano, Ribolla gialla e Malvasia Istriana.