Il vino come salute, gentilezza d’animo e gioia mentale.

Alfie è una delle canzoni più belle che siano mai state scritte. Musiche di Burt Bacharach, testo di Hal David.

Are we meant to take more than we give / Or are we meant to be kind?
(Siamo destinati a prendere più di quanto diamo? / O dobbiamo essere gentili?)

Questa è la domanda che pone la canzone struggente di Bacharach/David a cui tentiamo di rispondere a modo nostro. Siamo convinti che ad essere gentili stiamo già dando più di quel che riceviamo in cambio. Una maniera di esprimere questa gentilezza verso il mondo ci è senza dubbio offerta dai vignaioli più attenti alla fragile filiera produttiva che va dalla vigna alla cantina al vino nel bicchiere. Vino affettuoso, “vino schietto e sincero” come scrive Italo Svevo nel suo racconto Vino Generoso che Montale riteneva tra i racconti più belli della letteratura italiana. Il vino come prodotto sacro alla base della vita e dell’ospitalità.

Riporto di seguito una frase dell’antropologo Gregory Bateson. È una frase illuminante nel senso della sacralità e ospitalità del vino che farà da cornice alle quattro degustazioni previste per le due giornate di Ein Prosit a Udine:

“Il pane e il vino sono cose sacre. Il pane e il vino sono sacri non perché rappresentino il corpo e il sangue di Cristo, ma perché sono la base della vita, la base dell’ospitalità e cosi solo secondariamente li colleghiamo a Cristo al sacrificio e tutto il resto. Il carattere sacro è reale, qualunque sia la mitologia. La mitologia è solo un modo poetico per asserire la sacralità e forse un modo eccellente, ma il pane è sacro che si accetti o no il mito cristiano. E lo stesso per il vino. Questi livelli, questi modi di apprendere il loro procedere insieme, sono la chiave di certi tipi di salute e gioia mentale.”