Takahiko Kondo

Braccio destro storico di Massimo Bottura all'Osteria Francescana di Modena per oltre quindici anni, Takahiko "Taka" Kondo nasce a Tokyo nel 1978. Dopo essere stato head pastry chef e poi head sous chef del celebre tre stelle Michelin, contribuendo alla creazione dei suoi piatti più iconici, nel 2022 si trasferisce a Firenze per assumere la guida del Gucci Osteria da Massimo Bottura, inizialmente al fianco della compagna e chef Karime López. Oggi dirige in prima persona la cucina del ristorante fiorentino, portando avanti una visione che unisce la rigorosa disciplina tecnica della sua terra d'origine alla creatività contemporanea della Francescana Family.