João Rodrigues

Tra i cuochi più stimati e amati del Portogallo, João Rodrigues è uno chef e ricercatore la cui opera va ben oltre i confini della cucina. Radicato nella terra, nelle persone e nella cultura, il suo percorso vanta tredici anni alla guida di un ristorante stellato Michelin e un impegno costante verso le origini, i produttori e il territorio. È il fondatore di Matéria Project, una piattaforma senza scopo di lucro che celebra dieci anni di attività con il supporto dell'UNESCO e insignita del Game Changer Award di La Liste, nonché curatore di Residência, un progetto itinerante che pone la gastronomia in dialogo diretto con le regioni e le comunità del Portogallo. Chef e titolare di Canalha – eletto Ristorante dell'Anno 2024 da Mesa Marcada, oltre ad aver ricevuto un Bib Gourmand Michelin e 1 Sole dalla Guida Repsol –, Rodrigues ha inaugurato MOGO sulla costa dell'Alentejo, il suo progetto più recente in cui approfondisce la ricerca su cibo, cultura e territorio: una pratica viva in cui sapere e sapore si incontrano, trasformando la gastronomia in uno strumento per comprendere il paesaggio.