Darren Teoh

"Darren Teoh affronta la cucina come una forma di narrazione, guidata dal momento presente e dall'ambiente che lo circonda. Da Dewakan, questo racconto si sviluppa attraverso gli ingredienti, usati come indicatori di luogo e di tempo, che riflettono dove è stato e suggeriscono dove il viaggio potrebbe condurre in seguito. La cucina funge da lente attraverso cui Darren interpreta il mondo naturale, traducendo paesaggio, clima ed ecologia in sapore. Egli crede fermamente nella possibilità di un panorama culinario più consapevole, che si impegni continuamente a fare meglio. Questo va oltre la sola cucina, abbracciando l'empatia, la tutela ambientale, nuovi e migliori modi di vivere e il ripensamento dei sistemi della ristorazione. Al centro della sua filosofia vi è l'impegno per un impatto significativo. Darren ha dimostrato costantemente la volontà di agire per primo, sfidando le convenzioni e tracciando nuove strade attraverso Dewakan. Dewakan è stato riconosciuto tra i 50 migliori ristoranti d'Asia nel 2019 e nel 2022, ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 2023 e ne ha conquistate due nel 2024. Nelle edizioni 2025 e 2026 della Guida Michelin di Kuala Lumpur, Dewakan ha confermato le due stelle e ha ricevuto la Stella Verde, che premia la sua leadership nella sostenibilità. Lo chef Darren Teoh è stato inoltre premiato da The Best Chef Awards, ricevendo i Due Coltelli (World Class) nel 2024 e i Tre Coltelli (The Best) nel 2025. Oggi Dewakan è noto per la sua cucina attenta e incentrata sugli ingredienti e per il suo approccio sincero e progressista all'ospitalità, rimanendo un pioniere nel plasmare un'esperienza gastronomica che sia al tempo stesso radicata e orientata al futuro."