Antonia Klugmann

"Antonia Klugmann nasce a Trieste nel 1979. Dopo la maturità classica si iscrive alla Facoltà di Giurisprudenza di Milano. Ma a pochi esami dalla laurea, decide di abbandonare il mondo accademico per avvicinarsi alla cucina. Si forma mediante l’apprendistato, lavorando in diverse realtà del Triveneto. Ben presto capisce che l’aspetto che le interessa di più del mestiere del cuoco è quello creativo. Per questo motivo nel 2006, a soli 27 anni, diventa imprenditrice affittando il primo ristorante in provincia di Udine. Nel 2010 acquista il terreno di Vencò, dove oggi sorge L’Argine, per costruire una realtà ristorativa che le corrisponda totalmente per poter esprimere la propria sensibilità senza forzature."