Situato a una centinaio di chilometri in linea d’aria dal confine francese, il Württemberg ha una produzione vinicola anomala, se paragonata a quella tedesca, e sebbene il Riesling sia la varietà a bacca bianca più piantata - e si esprima ottimamente sui pendii affacciati sul fiume Neckar - qui sono le uve nere a farla da padrone, con ottimi esempi di Pinot Nero.

A dispetto della giovane età, Christian Dautel guida ormai da anni la cantina di famiglia, che ha fatto la storia del vino a Bönningheim.

Accanto a Riesling di eccezionale struttura ed eleganza, dai cru a picco sul Neckar produce Spätburgunder che coniugano la finezza dei Pinot Nero tedeschi con l’opulenza di quelli delle regioni più calde, e vini di straordinaria compostezza e piacevolezza da altre varietà internazionali.