APERITIVO A CURA DI VANTGUARD / BONANTO RUSC: BONANTO APERITIVO, MIELE, PROSECCO

Zayu Hasegawa:
Fois gras marinato con miso bianco
Foie gras marinade with white miso
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DFC pollo fritto
DFC Den fried chicken
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Porcini giapponesi con dashi
Japanese porcini with Japanese broth
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Umami
Umami

Riccardo Camanini:
Patella, Maionese al Tagete, Nigella, Zucchina Trombetta
Patella, Marigold Mayonnaise, Nigella, Trombetta Zucchini
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Fusillone, Pomodoro Marinda e Pistacchio
Fusillone, Marinda Tomato and Pistachio
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Riso alla Foglia di Fico, Mallo di Noce del Nocino
Fig Leaf Rice, Nocino Walnut Mallo
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Coulurgiones di Impasto Bomboloni, Marmellata di Albicocche, Zenzero, Pepe Timut, Ricottina di Melone Bianco e Mandorla
Bomboloni Dough Coulurgiones, Apricot Jam, Ginger, Timut Pepper, White Melon Ricotta and Almond

Vini in abbinamento - Wine pairing
La Viarte - Pinot Bianco Liende
Paolo Caccese - Malvasia
Castello di Buttrio - Sauvignon
Ermacora - Schioppettino

A fine cena 

Amaro Nonino Quintessentia®, Grappa Nonino Vendemmia e Vendemmia Riserva per celebrare i 125 anni della Famiglia Nonino in distillazione