APERITIVO A CURA DI VANTGUARD / BONANTO RUSC: BONANTO APERITIVO, MIELE, PROSECCO

PRIMO TURNO / FIRST ROUND: 20.00 - 21.00

Sogliola, salsa al limone e velo foglio di pomodoro
Sole, lemon sauce and tomato

Peperone tardivo, cornetto di capra, concentrato di pomodorino, mais e pecorino
Late harvest pepper, goat’s croissant, tomato paste, corn and pecorino

Cipolla rossa, panna acida, erba cipollina, burro di arachidi
Red onion, sour cream, chives, peanut butter

Panino a vapore, costina di maiale, cavolo rosso e cetriolo
Steamed bun, pork rib, red cabbage and cucumber

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SECONDO TURNO / SECOND ROUND: 21.00 - 22.00

Kale, parmigiano, nocciola e liquirizia, aglio nero e limone tostato
Kale, parmesan, hazelnut and liquorice, black garlic and roasted lemon

Pecora, latte e miele, acetosella
Sheep, milk and honey, sorrel

Tagliatella mantecata al brodo di pollo, burro e salvia, ventrigli di pollo
Tagliatella creamed with chicken broth, butter and sage, chicken gizzards

Pesca, aceto, doppia panna al curry, gelato alla liquirizia
Peach, vinegar, double curry cream, liquorice ice cream

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Vini in abbinamento
Wine pairing

CANTINA FRANCESCO CIRELLI
Trebbiano Bio
Cerasuolo Bio
Cerasuolo Bio anfora
Montepulciano Bio anfora

A fine cena - After dinner

Amaro Nonino Quintessentia®, Grappa Nonino Vendemmia e Vendemmia Riserva per celebrare i 125 anni della Famiglia Nonino in distillazione