APERITIVO A CURA DI VANTGUARD / BONANTO RUSC: BONANTO APERITIVO, MIELE, PROSECCO

Cervello di vitello in crosta di corn flakes, composta di arancia amara e pepe / Davide Marzullo
Calf’s brains in corn flakes crust, bitter orange and pepper compote

Collavini - Applause

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Sedano Rapa, castagna,
infuso di funghi e pepe / Alessandro Bergamo
Celeriac, chestnut, mushroom and pepper infusion

Canus - Chardonnay

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Sorgo, burro affumicato, foglie di sedano, rapa e sommacco / Tommaso Tonioni
Sorghum, smoked butter, celery leaves, turnip and sumach

Alessio Komjanc - Bratje Collio Bianco

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Filetto di Vitello, arancia amara sott’aceto, sommacco e coriandolo / Antonio Romano
Veal fillet, pickled bitter orange, sumach and coriander

La Viarte - Schioppettino

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Ile Flottant, arancia amara e cioccolato speziato / Paolo Griffa
Ile Flottant, bitter orange and spicy chocolate

A fine cena
Amaro Nonino Quintessentia®, Grappa Nonino Vendemmia e Vendemmia Riserva
per celebrare insieme i 125 anni delle Famiglia Nonino in distillazione!