Maksut Askar

Nato a İskenderun e cresciuto ad Antakya, Maksut Aşkar ha studiato turismo e gestione alberghiera prima di avviare la sua carriera da chef nel 2007. Nel 2014 ha fondato neolokal presso il SALT Galata a Istanbul, dove reinterpreta le ricette tradizionali anatoliche attraverso tecniche contemporanee e presentazioni raffinate, traendo ispirazione dal suo background multiculturale e dai ricordi d'infanzia. Insieme al suo team, Aşkar si concentra sulla salvaguardia del patrimonio culinario, sulla sostenibilità e sulle pratiche ancestrali. È inoltre cofondatore di Foxy Nişantaşı e ha recentemente inaugurato il progetto 'O Anatolian Cafe & Bakery by Maksut Aşkar' presso il Fenix Museum di Rotterdam. Tra i suoi numerosi riconoscimenti figurano una stella Michelin e una stella verde Michelin per neolokal, diversi piazzamenti nella classifica dei The World’s 50 Best Restaurants e importanti premi da parte di Gault & Millau e The Best Chef Awards.