Ciro Scamardella

Ciro Scamardella, nato a Bacoli, vicino a Napoli, nel 1988, è uno chef italiano noto per la sua interpretazione creativa e contemporanea della cucina mediterranea. Cresciuto con una profonda passione per i sapori della sua terra, si è diplomato in un istituto alberghiero prima di fare esperienza in alcune delle cucine più stimate d'Italia. Il suo percorso professionale include la collaborazione con chef di primo piano come Paolo Barrale, Anthony Genovese, Antonio Cannavacciuolo e Roy Caceres, oltre a un periodo di formazione in Spagna con Martín Berasategui. Nel 2016 è stato riconosciuto tra i talenti culinari più promettenti d'Italia, ricevendo il premio nazionale come Miglior Chef Emergente dell'Anno. Dal 2018 Scamardella è alla guida di Pipero Roma, dove la sua cucina è definita da sapori decisi, tecniche moderne e una profonda comprensione degli ingredienti mediterranei. Il suo lavoro continua a riscontrare importanti riconoscimenti. Nel 2025 ha ricevuto i Due Coltelli — World Class da The Best Chef Guide, che ne attestano il talento culinario e l'approccio distintivo. Oltre all'attività di ristorazione, Scamardella è noto anche per il suo programma televisivo Ciro a Mammà, in cui esplora le radici e le tradizioni culinarie della sua famiglia.