Sarah Cicolini

Nata in Abruzzo nel 1988, Sarah Cicolini cresce a contatto con la natura e sviluppa fin da piccola un forte senso della cura, che la spinge inizialmente verso gli studi di medicina. Scoperta la sua vera vocazione nella cucina, costruisce la propria esperienza sul campo come chef privato e poi nelle brigate di grandi maestri, tra cui il ristorante Metamorfosi di Roy Caceres e l'affiancamento a Stefano Callegari. Oggi è chef e fondatrice di Santo Palato, trattoria contemporanea a Roma che rilegge la tradizione romana con rigore, coerenza e un tocco personale. Nel 2024 pubblica il suo primo libro e nel 2025 trasporta Santo Palato in una nuova sede più ampia, continuando a proporre una cucina etica, concreta e rispettosa della tradizione.