Roberto Davanzo

"Roberto Davanzo, conosciuto come Bob e nato nel 1989, è entrato nel mondo della ristorazione in giovane età, aiutando nell'hotel di famiglia in Veneto. È lì che ha scoperto la passione per la pizza, che lo ha portato a intraprendere una formazione formale nel Nord Italia. Dopo aver affinato le sue abilità, Roberto è tornato in Calabria, dove ha lavorato come istruttore presso la Scuola Italiana della Pizza e come pizzaiolo in diverse realtà del territorio. Nel 2016 ha deciso di aprire il suo locale con la compagna Anna Rotella: BOB Alchimia a Spicchi. Inizialmente una pizzeria solo d’asporto e bakery al mattino, in un anno si è trasformata in un ristorante completo con tavoli e sala. Da quel momento la fama dei suoi impasti e della filosofia del locale – un luogo per veri amanti del cibo, dove la pizza si mangia rigorosamente con le mani – è cresciuta costantemente. Roberto si definisce un “assemblatore di storie”, unendo le narrazioni di artigiani e agricoltori locali per raccontare la Calabria attraverso i loro ingredienti. I suoi menù riflettono un impegno costante verso la Calabria, che condivide non solo con i clienti e la stampa, ma anche con i colleghi del settore enogastronomico. Alla Calabria, Roberto unisce le esperienze dei viaggi, dei ricordi e dei piatti che lui e Anna assaggiano, componendo pizze che parlano di un territorio immerso in un mondo più ampio e con tecniche di preparazione avanzate."