Remo Capitaneo

"Un lungo percorso cosparso di impegno, entusiasmo e di stelle. Classe ’82. Nel 2006 si unisce alla brigata dello chef Andrea Berton al Ristorante Trussardi alla Scala (2 stelle Michelin), nel 2009 entra nella cucina di Enrico Crippa a Piazza Duomo Alba (2 stelle Michelin). Nel 2010 con suo fratello Mario diventano stretti collaboratori di Enrico Bartolini, prima al Ristorante Devero (2 stelle Michelin) e poi al Ristorante Enrico Bartolini Mudec a Milano (2 stelle Michelin) e festeggiano con lui nel 2019 il ritorno delle 3 stelle Michelin a Milano. A gennaio 2023 Remo insieme a suo fratello Mario partono con il loro primo progetto da “solisti”, in Piazza Duomo a Milano: Il ristorante Verso. Complementari e affiatati, con una visione più razionale e pragmatica Remo, più estroversa e creativa Mario, sono accomunati dall’amore per la cucina e il continuo desiderio di mettersi alla prova e migliorare. Dopo 9 mesi dall’apertura a novembre 2023 il Ristorante Verso vien premiato con 2 stelle Michelin in un colpo solo. A novembre 2024 e 2025 la Guida Michelin Italia ha confermato le due stelle."