Davide Caranchini
Chef

Davide Caranchini

Materia

1 stella Michelin
Italia
Biografia
Nato a Como nel 1990, Davide Caranchini si forma tra Le Gavroche a Londra e il Noma a Copenaghen. Nel 2016 torna sul Lago di Como e fonda a Cernobbio il ristorante Materia insieme ad Ambra, Marco e Luca Sberna. La sua cucina ricerca intensità attraverso la sottrazione e legge il territorio lariano in verticale, mettendo in dialogo lago, collina e montagna, mondo vegetale, animale e acquatico. Materia ottiene la Stella Michelin nel 2018. Nel 2024 si trasferisce in una nuova sede, dove nasce anche M.I.N.D., il laboratorio di ricerca e sviluppo del ristorante.

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