Daniel Hadida

Ispirato dall'ambiente circostante e dall'importanza della piccola agricoltura biologica, lo chef Daniel Hadida ha introdotto l'idea di aprire un ristorante presso la tenuta vinicola Pearl Morissette che riflettesse l'integrità degli ingredienti locali. Hadida è entrato a far parte della cantina come chef del vigneto nel 2015, prima di aprire il Restaurant Pearl Morissette insieme allo chef Eric Robertson nel 2018. In precedenza, Hadida ha ricoperto ruoli di prestigio in ristoranti di primo piano in tutto il mondo. Ha lavorato come chef tournant al rinomato Nota Bene di Toronto. Spinto dal desiderio di viaggiare e approfondire le arti culinarie, si è trasferito in Europa, lavorando come chef a Le Châteaubriand e successivamente come pastry chef al ristorante stellato Michelin Septime a Parigi. Hadida ha trascorso del periodo lavorando in fattorie biologiche e biodinamiche in Francia e Belgio, un'esperienza fondamentale che ha influenzato profondamente la gestione di Pearl Morissette e il suo successo nella coltivazione di relazioni solide con agricoltori e produttori. Dopo essere tornato in Canada e aver lavorato da Edulis, Hadida si è trasferito in Sud America, lavorando come cuoco al Pujol di Città del Messico e al Central di Lima, dove, più di ogni altra cosa, ha compreso l'importanza della comunità.