Juri Chiotti

Juri Chiotti, classe 1985 originario della Valle Varaita in provincia di Cuneo, dopo dieci anni trascorsi in importanti cucine italiane ha trovato la sua vera identità gastronomica, che oggi esprime attraverso il progetto Reis Cibo Libero di Montagna. Attraverso il ristorante, lo chef vive l'ambiente che lo ospita intaccandolo il meno possibile, autoproducendo la maggior parte delle materie prime e trasmettendo così la sua personale visione del mondo e del cibo. Convinto che i cuochi abbiano oggi un grande ruolo sociale, Chiotti si fa tramite tra produzione e consumo, impegnandosi in prima persona per favorire un necessario e urgente cambio di rotta nel nostro rapporto con la natura.