APERITIVO A CURA DI VANTGUARD / BONANTO RUSC: BONANTO APERITIVO, MIELE, PROSECCO

Aperitivo di benvenuto
welcome aperitif

SanLurins - Malvasia frizzante 2019

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Bao di Anguilla affumicata, riduzione di arancia e cerfoglio / Paolo Griffa
Smoked eel bao, orange reduction and chervil

Cipolla - Onion / Isabella Potì

Mandala: un omaggio ai grandi bolliti / Paolo Griffa
Mandala: a tribute to the Great Boiled Meats

Magis - Bianco 2020

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Melanzana, limone molto maturo
Aubergine, very ripe lemon / Isabella Potì

Batic Rosè 2020

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Risi e Bisi blu e oro dedicato a Marc Chagall / Paolo Griffa
Risi Bisi and gold dedicated to Marc Chagall

Scarbolo - “Mepari” 2019

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Storione Calvisius alla mugnaia di vin claire e salsa al levistico / Paolo Griffa
Calvisius sturgeon with Vin Claire and lovage sauce

Mulit - Belo 2019

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Animella, grasso colorato - Sweetbread, coloured fat / Isabella Potì

Nero - Magis 2016

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Gelato, burro rancido, frutta essiccata
Ice cream, rancid butter, dried fruit / Isabella Potì

Piccola pasticceria - Small pastries

Limoncello- Limoncello

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Caffè blue mountain nocciola e cioccolato
Blue Mountain hazelnut and chocolate coffee

A fine cena
Amaro Nonino Quintessentia®, Grappa Nonino Vendemmia e Vendemmia Riserva
per celebrare insieme i 125 anni delle Famiglia Nonino in distillazione!